Jour 1 : Arrivée à Hanoi

À votre arrivée à l’aéroport,  vous êtes accueillis à l'aéroport de Hanoi, puis transférés au centre ville. Balade en cyclo-pousse pour découvrir la Hanoi coloniale, le Vieux Quartier, appelé le quartier des métiers ou des 36 rues, ainsi que les rives du lac Hoan Kiem. Visite du temple de la montagne de Jade, construit au XVIIIème siècle et érigée sur un îlot du lac Hoan Kiem.

Pour le premier déjeuner de votre voyage au Vietnam, vous dégustez une délicieuse spécialité de Hanoi : le Cha Ca, filet de poisson accompagné de vermicelles de riz, d'épices, d’herbes aromatiques et de nuoc mam. Dans l’après -midi, installation à l’hôtel et quartier libre pour vous réposer. Nuit à l’hôtel à Hanoi.

Jour 2 : Visite de Hanoi - Cours de cuisine à Hanoi

Dégustation du Pho, le petit-déjeuner traditionnel des habitants de Hanoi. Puis, la matinée est dédiée à l'éveil des sens et à la découverte de la gastronomie vietnamienne. La vue, le toucher, l'odorat et même l’ouïe sont en alerte au marché de Hanoi. C'est là que tout commence avec la sélection des ingrédients qui seront utilisés pour l'élaboration du repas. Le marché de Hanoi est un théâtre de vie locale, un lieu en perpétuel mouvement où les rencontres les plus authentiques sont au rendez-vous. Vous avez la chance d'assister à un cours de cuisine dans une famille locale. Guidée par un chef et son assistante, la réalisation de plats traditionnels dure environ 2 heures. Le déjeuner sera l'occasion de déguster ces mets aux mille saveurs. Dans l'après-midi, visite du Temple de la Littérature, « Première Université du Vietnam », construit en 1070 et dédié à Confucius de Hanoi. Balade dans le quartier òu se trouvant le mausolée d'Ho Chi Minh. Nuit à l’hôtel à Hanoi.

Jour 3 : Hanoi – Halong

Départ de Ninh Binh en direction de Quang Ninh où se trouve la fameuse baie d’Ha Long. Arrivée vers midi à Ha Long, installation dans les cabines de votre jonque-hôtel Bai Tho. Déjeuner de fruits de mer à bord avec un verre de vin blanc et là commence votre croisière à travers des paysages majestueux qui ont valu au site d’être classé à deux reprises comme Patrimoine Mondial de l’UNESCO et en font le plus émouvant et le plus visité du Vietnam. Des escales sur les îles vous permettront de visiter des grottes, de vous baigner ou encore de gravir le sommet de l’îlot Ti Top pour une vision panoramique de la baie. Dîner et nuit à bord.

Jour 4 : Halong - Danang - Hoi An

Un réveil aux aurores dans la baie offre aux premières heures du jour une quiétude à nulle autre pareille. C’est un moment privilégié pour faire de la méditation. Vous prendrez le petit-déjeuner à bord, visiterez la grotte du Tunnel puis déjeunerez avant le débarquement. Route en direction de Ha Noi, transfert jusqu'à l'aéroport d'Hanoi. Vous prenez un vol pour la destination de Da Nang. À votre arrivée, acceuil par le chauffeur puis transfert à Hoi An pour installer à l'hôtel. Diner libre

Jour 5 : Hoi An - Tra Que - Hoi An

Tour d’exploration de l’intemporelle ville de Hoi An avec la visite du sanctuaire Fujian, du pont couvert japonais, d’anciens comptoirs et d’une maison ancienne toujours habitée par la même famille depuis plusieurs siècles. Puis vous transferez vers village de Tra Que. Tra Que est réputé pour ses herbes aromatiques aux parfums particuliers. Cette incursion dans la campagne est l'occasion de vivre au rythme des cultivateurs locaux et de s'initier à leurs techniques. Un déjeuner convivial vous attend, vous allez déguster la spécialité du village, le “Tam Huu”, assortiment de crevettes, de porc et d'herbes aromatiques, mais également d'autres plats régionaux. Retour à l'hôtel. Temps libre pour flâner dans la vieille ville deHoi An. Nuit à l'hôtel.

Jour 6 : Hoi An - Hué

Départ pour Hue par la route du Col des Nuages (selon météo), offrant un panorama exceptionnel sur le littoral. En poursuivant votre route, vous arrivez à Lang Co, reconnue pour être l’une des plus belles baies du pays. Vous arrivez à Hué en fin de matinée. Au déjeuner, une délicieuse surprise vous attend : la dégustation de la spécialité sucrée de Hué. Après votre découverte culinaire du déjeuner, visite de la Cité Impériale où régna la dernière dynastie des Nguyen et inspirée de la Cité Interdite de Pékin.  La visite se poursuit jusqu'à la pagode Thien Mu, aussi appelée de la Dame Céleste, qui offre une vue imprenable sur la rivière. Monument emblématique de Hué, sa tour octogonale de 7 étages symbolise la réincarnation de Bouddha.

Jour 7 : Visite de Hué - Cours de cuisine à Hué

Ce matin, découverte de la cuisine de Hué. Vous passez tout d'abord au marché pour l'achat des ingrédients locaux qui entrent dans la composition d'un menu typique. Rencontres locales, couleurs flamboyantes, odeurs, tout vos sens sont en ébullition. Le cours se déroule dans une maison jardin traditionnelle de Hué. Vous allez préparer quelques plats de la gastronomie vietnamienne et de la région de Hué en particulier. Le déjeuner est un moment de détente avec la dégustation des mets préparés. Dans l'après-midi, la visite continue avec le tombeau de l’empereur Tu Duc, sans doute le plus beau des tombeaux de la dynastie Nguyen. La journée se poursuit par la visite de la pagode Tu Hieu abritant une communauté de bonzes. Encore très active, cette communauté de moines illustre combien la vie monastique est importante à Hué, considérée comme le centre bouddhique du Vietnam. Dîner libre. Nuit à l'hôtel à Hué.

Jour 8 : Hué - Saigon

Transfert à l’aéroport de Danang et vol vers Saigon. À votre arrivée, acceuil par le guide et chauffeur. Tour d’orientation de la ville : l'hôtel de Ville « Art Nouveau », la cathédrale Notre-Dame, la Poste Centrale avec son dôme construit par les ateliers de Gustave Eiffel, l’Opéra. Visite d’un atelier spécialisé dans la fabrication d’objets laqués. Visite du quartier Cho Lon (le chinatown vietnamien) : Le marché Binh Tay et le temple Thien Hau.  Dîner libre. Nuit à l'hôtel à Saigon.

Jour 9 : Saigon - Ben Tre - Can Tho

Départ pour Ben Tre et la découverte du delta du Mékong. A votre arrivée à Ben Tre, vous embarquez sur la rivière pour une immersion dans la culture et les activités quotidiennes des habitants du Mékong : fabrication de briques et traitement du sel. Au fil de cette excursion sur le Mékong, vous avez le plaisir de découvrir les îlots de Cai Son et Nhon Thanh, où les familles locales sont spécialisées dans la fabrication de nattes. Après une dégustation de fruits de saison, vous partez pour une promenade à vélo pour continuer le périple à travers rizières et cultures potagères. Votre déjeuner est servi chez l'habitant. L'après-midi, vous vous baladez au fil du delta du Mékong sur une barque en direction de crique Cai Coi. Puis vous partez pour Can Tho, ville moderne aux mille canaux, qui offre une nouvelle vision du delta du Mékong. En fin d'après-midi, vous arrivez à Can Tho. Pour le reste de Le reste de votre journée est libre pour découvrir cette ville, ses lumières, les berges du Song Hau et observer la vie des habitants. Dîner libre. Nuit à l'hôtel à Can Tho.

Jour 10 : Can Tho - Saigon en vol de retour

Le marché de Cai Rang est situé non loin de la ville de Can Tho. Sur un bras du Mékong, au soleil levant, on aperçoit des centaines d'embarcations équipées d'une longue perche en bambou  au bout de laquelle est suspendue un ananas, une tomate, un fruit du dragon... C'est l’enseigne de ces bateaux qu’une partie de la population vietnamienne habitant le Mékong utilise pour gagner « leur riz ». Chacun a remonté le fleuve sur son sampan chargé d'une pyramide de fruits ou de légumes. Vous retournez ensuite à Saigon pour votre transfert à l'aéroport pour le vol de départ.